郷土料理　くらわんか

くらわんか一番の人気メニューがこの「手作りさつま揚げ」。酒の肴としては白身だけでは少し味が弱いので、店ではサバを加えることで、味と香りを重ねました。また、麻の実やキクラゲの食感、ニラの風味もさつま揚げを印象強い味に仕上げています。お店でその日の分だけ１時間半じっくり練り上げ、揚げたてをすぐお召し上がり頂ける 自慢の逸品です。

皮付きの沖縄豚を、石垣島の無濾過の琉球泡盛「高嶺」と黒砂糖をふんだんに活かして、豚の塊から染み出る旨味、出汁がたっぷり詰まったコクのあるラフテーです。丸一日以上時間をかけて仕上げた肉は、箸でもすっと切れるほどの柔らかさです。

秋田の老舗、佐藤養助商店より直接仕入れた、稲庭うどんです。一本一本手作りで仕上げた極上うどん。半透明に茹で上げれば純白の光沢を放ち、まるで絹のような滑らかさ。するすると喉元を過ぎる食感、またそれに似つかぬ麺のコシの強さ。ぜひ伝統の職人技を感じて下さい。

自家製のにんにくの醤油漬けをたっぷり使った、にんにくライスです。バターと塩胡椒だけのシンプルな味付けで、にんにくの風味が食欲をそそるオリジナルの逸品。 くらわんかの常連さんに密かなファンが多い、隠れた人気メニューです。